So viele Namen und so viel Verwirrung!
Wir lesen Jam, aber manchmal auch Jam. Erschwerend kommt die Extra-Definition hinzu.
Aber wann ist es Marmelade? Wann Marmelade? Wann Extra? Und vor allem, welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften hat das eine und das andere und was lohnt sich zu kaufen?
Lassen Sie uns gemeinsam die Bedeutungen entdecken und auf die Suche nach hochwertigen Naturprodukten gehen – den echten!
| MINDESTDOSEN VON FRÜCHTEN PRO 100 g FERTIGPRODUKT | ||
| Obst | % | |
| KONFECTIONERIE | allgemein | 35 |
| EXTRA JAM | allgemein | 45 |
| MARMALADE | agrumes | 20 |
| EXTRA JAM | agrumes | 45 |
Für die Regulierung dieser Produkte gilt das Gesetzesdekret vom 20. Februar 2004, Nr. 50, zur Durchführung der Richtlinie 2001/113/EG über Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem.
Das in diesem Artikel enthaltene Diagramm verdeutlicht auf sehr einfache Weise einige wesentliche Elemente der Rechtsvorschriften. Insbesondere haben wir für jedes dieser Produkte den Mindestfruchtanteil angegeben. Außerdem unterscheiden sich Konfitüre und Marmelade durch die enthaltenen Früchte.
Marmelade ist eine Mischung aus Zucker, Wasser und Fruchtfleisch und/oder Püree ausschließlich von Zitrusfrüchten, die zum Gelieren gebracht wird.
Konfitüre ist eine zum Gelieren gebrachte Mischung aus Zucker, Wasser und Fruchtfleisch und/oder Püree einer einzigen Fruchtart oder von zwei oder mehr Fruchtarten.
Darüber hinaus können Konfitüre und Marmelade als “ Extra ” bezeichnet werden, wenn sie mindestens 45 % Früchte enthalten (im Falle von Konfitüre Zitrusfrüchte).
Schon aus der Mindestmenge an Früchten wird deutlich, dass “Extra” eine höhere Anforderung an die Güte und Qualität des Produkts stellt!
Eine weitere Grundvoraussetzung ist die Herkunft der Früchte und der anderen Zutaten der Konfitüre und Marmelade extra, abgesehen von den Früchten.
In hochwertigen Konfitüren und Marmeladen:
– die verwendeten Früchte müssen frisch, natürlich und unverarbeitet sein;
– die Menge an Zucker muss begrenzt werden;
– Pektin darf nicht vorhanden sein;
– Verdickungsmittel – wenn nicht natürlich, dann pflanzlichen Ursprungs – und Zusatzstoffe, die im Allgemeinen für Industrieprodukte verwendet werden, dürfen nicht enthalten sein.
Extra hausgemachte Konfitüren und Marmeladen: warum der Bauernhof Canalotto
Aus dem, was wir oben gelesen haben, haben wir bereits erkannt, dass es am besten ist, zusätzliche Konfitüren und Marmeladen zu kaufen. Aber das ist nicht genug! Schauen Sie sich unbedingt die Zutaten an!
So werden beispielsweise Konfitüren und Marmeladen ohne Pektinzusatz bevorzugt. Diese haben eine weniger dichte und kompakte Konsistenz. Sie sind milder und delikater im Geschmack.
Auch hier sind solche mit wenig Zucker zu bevorzugen. Mehr Zucker überdeckt nämlich den natürlichen Geschmack der Frucht, anstatt ihn zu verstärken.
Entscheiden Sie sich für Konfitüren und Marmeladen ohne Zusatzstoffe, die den hohen Zuckergehalt verbergen und einen “falschen” Fruchtgeschmack erzeugen sollen.
Kurz gesagt, achten Sie auf die Zutaten und entscheiden Sie sich für hausgemachte Konfitüren und Marmeladen, die in den meisten Fällen eine Qualitätsgarantie darstellen.
Die Konfitüren und Marmeladen des Bio-Bauernhofs Canalotto sind handwerklich und werden mit Früchten aus eigenem Anbau hergestellt: Bio-Orangen und -Mandarinen, Bio-Mangos und Erdbeeren.
Die “handwerkliche” Arbeit beginnt bei den Früchten: Es werden die besten Früchte ausgewählt, die nach der Pflege durch unsere Landwirte den perfekten Reifegrad erreicht haben. Die Zutaten, die den natürlichen Früchten zugesetzt werden, sind Zucker und Bio-Zitronensaft und gegebenenfalls ein kleiner Zusatz von natürlichem pflanzlichem Verdickungsmittel.
Die Geschmäcker sind echt und die Qualität ist zertifiziert!
Auf Brot und Zwieback; zum Backen von Kuchen und Torten; um sich einen Teelöffel purer Güte zu gönnen.
Wir wählen das Obst und die Methode, um Konfitüren und Marmeladen von besonderer Qualität herzustellen. Sie wählen extra Konfitüren und Marmeladen Canalotto Farm!
