Que de noms et que de confusion !
Nous lisons Marmelade, mais parfois Confiture. Pour compliquer les choses aussi la définition Extra.
Mais à quand la marmelade? Quand confiture? Quand Extras? Et surtout, quelles sont les propriétés nutritionnelles des deux et que faut-il acheter?
Découvrons ensemble des significations et partons à la chasse aux produits naturels de qualité, les vrais!
| DOSES MINIMALES DE FRUITS POUR 100g DE PRODUIT FINI | ||
| Fruit | % | |
| CONFITURE | générale | 35 |
| EXTRA CONFITURE | générale | 45 |
| MARMELADE | agrumes | 20 |
| EXTRA MARMELADE | agrumes | 45 |
Le schéma inséré dans cet article met en évidence, de manière très simple, quelques éléments essentiels. En particulier, nous avons indiqué le pourcentage minimum de fruits pour chacun de ces produits. De plus, la confiture et la marmelade diffèrent par les fruits qu’elles contiennent.
La marmelade est un mélange, amené à gélification adéquate, de sucres, d’eau et de pulpe et/ou purée exclusivement d’agrumes.
La confiture est un mélange, amené à gélification adéquate, de sucres, d’eau et de pulpe et/ou purée d’une seule espèce de fruit, ou de deux ou plusieurs espèces de fruits.
En plus de cela, les confitures et marmelades peuvent être considérées comme “Extra” si elles contiennent au moins 45% de fruits (agrumes dans le cas de la confiture).
Il est déjà clair à partir de la quantité minimale de fruits, comment la définition “Extra” est une plus grande exigence de bonté et de qualité du produit!
Une autre exigence de base est l’origine du fruit et des autres ingrédients de la confiture et de la confiture extra, en plus du fruit.
Dans les confitures et marmelades de haute qualité:
- les fruits utilisés doivent être frais, naturels et non traités;
- la quantité de sucre doit être limitée;
- il ne doit pas y avoir de pectine;
- les épaississants – s’ils ne sont pas naturels, d’origine végétale – et les additifs, généralement utilisés pour les produits industriels, ne doivent pas être présents.
MARMELADE ET CONFITURE EXTRA ARTISANALE : POURQUOI CHOISIR CANALOTTO FARM
D’après ce que nous avons lu ci-dessus, nous avons déjà compris qu’il vaut mieux acheter les confitures et marmelades supplémentaires. Mais ce n’est pas assez! Il faut jeter un œil aux ingrédients!
Par exemple, les confitures et marmelades sans pectine ajoutée sont préférables. Ceux-ci ont une consistance moins dense et compacte. Ils sont plus fluides et délicats en saveur.
Encore une fois, ceux qui contiennent peu de sucre sont préférables. En fait, une quantité plus élevée de sucre couvre le goût naturel du fruit, au lieu d’améliorer sa saveur.
Enfin, choisissez les confitures et marmelades extra sans additifs, substances qui sont ajoutées pour masquer la quantité considérable de sucre utilisée et donner un “faux” goût de fruit.
Bref, faites attention aux ingrédients et passons aux confitures et marmelades extra artisanales qui sont, dans la plupart des cas, un gage de qualité.
Les Confitures et Confitures Extra de la Ferme Canalotto, une ferme biologique, sont artisanales et préparées avec des fruits cultivés à la ferme: oranges et mandarines biologiques, mangues et fraises biologiques.
Le travail “artisanal” commence dès le fruit : le meilleur fruit est choisi, qui a atteint une parfaite maturité après l’attention de nos agriculteurs. Les ingrédients ajoutés aux lots de fruits naturels sont du sucre et du jus de citron bio et, si nécessaire, un petit ajout d’épaississant végétal naturel.
Les saveurs sont réelles et la qualité est certifiée!
Sur du pain et des biscottes; pour préparer des gâteaux et des tartes; pour se livrer à une cuillère à café de pure bonté.
Nous choisissons le fruit et la méthode pour produire des confitures et des marmelades de qualité supérieure. Vous choisissez les confitures et marmelades extra de la ferme Canalotto!
